Matthias Morr nimmt dich mit auf eine exklusive Reise hinter die Kulissen der Mein Schiff 7. Dabei begleitet ihn Marcus Linsmeier, der erfahrene Küchenchef, der bereits seit fünf Jahren auf diesem beeindruckenden Schiff tätig ist. Gemeinsam erkundet ihr die Main Galley, schaut euch die neuen Restaurants an Bord an und werft einen Blick in das faszinierende Obstlager.
Obwohl die Tonqualität des Videos nicht immer optimal ist, bietet es dennoch wertvolle Einblicke in den Alltag der Crew und die logistischen Meisterleistungen an Bord. Die Tour umfasst interessante Interviews und spannende Details über die Arbeitsabläufe in einer der größten Küchen auf hoher See, ohne den laufenden Betrieb zu stören.
Begrüßung und Einführung
Hallo ihr Lieben und herzlich Willkommen an Bord der Mein Schiff 7! Heute erwartet euch ein spannender Einblick hinter die Kulissen eines Bereichs, den man sonst selten zu Gesicht bekommt: die Hauptküche, auch bekannt als Main Galley. Bevor wir direkt in die heißen Kochtöpfe eintauchen, möchte ich euch einige wichtige Personen vorstellen, die diesen besonderen Einblick erst möglich gemacht haben.
Vorstellung von Matthias Morr
Ich bin Matthias Morr, euer Gastgeber für diesen Rundgang. Viele von euch kennen mich bereits von meinen zahlreichen Videos, in denen ich euch auf Recherchereisen mitnehme. Diese Reisen werden oft von den Reedereien unterstützt, wodurch ich euch exklusive Bereiche zeigen kann. Ihr findet mich auch auf Instagram, Facebook und TikTok unter meinem Namen.
Kurze Einführung in die Mein Schiff 7
Die Mein Schiff 7 ist das neueste Mitglied der Flotte und überzeugt schon jetzt mit beeindruckender Gastfreundschaft und modernen Annehmlichkeiten. Besonders stolz ist das Schiff auf seine gastronomischen Angebote, die wir heute genauer unter die Lupe nehmen werden.
Vorstellung des Küchenchefs Marcus Linsmeier
Unser Gastgeber für die heutige Tour durch die Küche ist kein Geringerer als Marcus Linsmeier, der seit fünf Jahren als Küchenchef an Bord tätig ist. Er führt uns durch die verschiedenen Stationen und teilt seine Expertise und Erfahrungen mit uns.
Besichtigung der Hauptküche (Main Galley)
Erklärung der Bedeutung der Main Galley
Die Main Galley ist das Herzstück der kulinarischen Landschaft an Bord der Mein Schiff 7. Hier werden tausende Mahlzeiten pro Tag zubereitet, um die Gäste rund um die Uhr zu versorgen. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts – in dieser Küche entsteht ein Großteil des kulinarischen Angebots.
Einblicke in die verschiedenen Stationen der Küche
Marcus führt uns durch die verschiedenen Stationen der Küche. Wir beginnen bei der Cold Gelly, wo Vorspeisen und kalte Gerichte vorbereitet werden. Danach geht es weiter zur Gemüseküche, Fischküche und Fleischküche, wo die Zutaten sorgfältig vorbereitet und verarbeitet werden. Jede dieser Stationen hat ihren speziellen Aufgabenbereich und trägt maßgeblich zum reibungslosen Ablauf bei.
Vergleich mit typischen Küchen an Land
Interessant ist, dass die Küche an Bord der Mein Schiff 7 in vielerlei Hinsicht einer Restaurantküche an Land ähnelt, jedoch mit speziellen Herausforderungen klarkommen muss. Zum Beispiel müssen hier nicht nur Mahlzeiten in großer Menge, sondern auch in konstanter Qualität zubereitet werden. Das erfordert präzise Planung und exzellente Organisation.
Interview mit Marcus Linsmeier
Erfahrungen und Hintergrund von Marcus Linsmeier
Marcus Linsmeier hat eine beeindruckende Karriere hinter sich. Angefangen hat alles in kleinen Restaurants, bevor er sich auf höhere Positionen hocharbeitete und schließlich in die Kreuzfahrtbranche wechselte.
Ausbildung und Karriereweg
Er hat eine klassische Kochausbildung genossen und diverse Weiterbildungen durchlaufen. Seine Erfahrungen in unterschiedlichen Küchen und Kulturen haben ihm ein breit gefächertes Wissen und eine immense Vielseitigkeit eingebracht.
Rolle und Verantwortlichkeiten an Bord der Mein Schiff 7
Als Küchenchef der Mein Schiff 7 ist Marcus verantwortlich für die gesamte Küchenbrigade. Dies umfasst die Menüplanung, die Sicherstellung der Qualität, die Logistik und natürlich die Führung und Ausbildung seines Teams.
Arbeitsabläufe und Schichten der Küchenmitarbeiter
Übersicht der täglichen Arbeitsabläufe
Ein typischer Tag in der Main Galley beginnt früh morgens mit der Vorbereitung des Frühstücks. Im Laufe des Tages folgen die Zubereitungen für Mittag- und Abendessen. Die Spitzenzeiten erfordern besonders hohe Konzentration und Effizienz von allen Mitarbeitern.
Schichtsystem der 35 Küchenmitarbeiter
Die 35 Küchenmitarbeiter arbeiten in verschiedenen Schichten, um den Betrieb rund um die Uhr aufrechterhalten zu können. Es gibt Frühschichten, Spätschichten und Nachtschichten, wobei jede Schicht ihre speziellen Aufgaben und Herausforderungen hat.
Bewältigung von bis zu 8000 Mahlzeiten am Abend
Besonders beeindruckend ist, dass an einem Abend bis zu 8000 Mahlzeiten zubereitet und serviert werden können. Dies erfordert nicht nur eine perfekte Organisation, sondern auch viel Erfahrung und Teamgeist.
Lagerbereiche und gekennzeichnete Produkte
Einblick ins Obstlager
Ein weiteres Highlight unserer Tour ist der Besuch des Obstlagers. Hier werden die frischen Früchte sorgfältig gelagert und regelmäßig überprüft, um stets die beste Qualität gewährleisten zu können.
Spezielle Kennzeichnungen und Logistik
Jedes Produkt im Lager hat eine spezielle Kennzeichnung, die sicherstellt, dass die Logistik reibungslos funktioniert. Die genaue Erfassung und Verwaltung der Bestände ist essentiell für den Betrieb.
Lagerung und Verwaltung von Gläsern und anderen Materialien
Neben dem Obstlager gibt es auch einen speziellen Bereich für die Lagerung von Gläsern und anderen Materialien. Diese werden in großer Menge aufbewahrt und nach Bedarf an die verschiedenen Stationen verteilt.
Menüs und kulinarisches Angebot
Beschreibung der verschiedenen Menüs
An Bord der Mein Schiff 7 gibt es eine Vielzahl von Menüs. Es gibt festgelegte Menüs für jede Mahlzeit, die eine breite Palette an Gerichten abdecken – von internationalen Spezialitäten bis hin zu regionalen Köstlichkeiten.
Bedeutung frischer Zutaten und handgefertigter Soßen
Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Verwendung frischer Zutaten und der Zubereitung handgefertigter Soßen. Dies trägt maßgeblich zur Qualität und dem Geschmack der Gerichte bei.
Integration veganer Optionen
Vegane Optionen gewinnen zunehmend an Bedeutung. Daher bietet die Mein Schiff 7 auch ein spezielles veganes Menü, das regelmäßig wechselt, um Abwechslung und Vielfalt zu gewährleisten.
Kreative Küchenstationen
Cold Gelly
Die Cold Gelly ist für die Zubereitung sämtlicher kalter Gerichte verantwortlich. Ob Salate, Vorspeisen oder kaltes Buffet – hier wird mit viel Kreativität und handwerklichem Geschick gearbeitet.
Gemüseküche
In der Gemüseküche werden alle frischen Gemüsearten sorgfältig vorbereitet. Hier werden auch kreative Gemüsekreationen entwickelt, die das kulinarische Angebot bereichern.
Fisch- und Fleischvorbereitung
Die Fisch- und Fleischvorbereitung ist eine eigene Station, wo die Produkte fachmännisch verarbeitet werden. Vom Filetieren bis zum Würzen – hier wird jedes Detail beachtet, um die Qualität der Speisen sicherzustellen.
Spezielle Restaurants an Bord
Las Spezia mit offener Küche und Pizza Kreation
Ein Highlight an Bord ist das Restaurant Las Spezia. Hier könnt ihr den Köchen bei der Zubereitung von Pizzas und anderen italienischen Spezialitäten über die Schulter schauen. Die offene Küche ermöglicht einen direkten Einblick in die Arbeit der Köche.
Hideki-Restaurant mit asiatischer Küche
Das Hideki-Restaurant bietet eine erlesene Auswahl an asiatischen Gerichten. Frische Zutaten und authentische Zubereitungsmethoden machen den Besuch zu einem besonderen Erlebnis.
Kaffee Zentral
Im Kaffee Zentral erwarten euch aromatische Kaffeespezialitäten und leckere Naschereien. Ein idealer Ort, um zwischendurch eine Pause einzulegen und die Seele baumeln zu lassen.
Kulinarischer und kultureller Austausch
Ausbildung der Küchenmitarbeiter an Bord
Die Ausbildung der Küchenmitarbeiter an Bord ist von hoher Qualität und vielfältig. Es wird großen Wert darauf gelegt, dass die Mitarbeiter verschiedene Kochtechniken und kulinarische Traditionen erlernen.
Zusammenarbeit verschiedener Nationalitäten
Ein weiterer spannender Aspekt ist die Zusammenarbeit der Mitarbeiter aus verschiedenen Nationalitäten. Dies bereichert nicht nur das Team, sondern auch das kulinarische Angebot, da viele Kulturen ihre eigenen Einflüsse und Ideen einbringen.
Kultureller Einfluss auf die Küche
Der kulturelle Austausch trägt maßgeblich dazu bei, die Küche an Bord abwechslungsreich und spannend zu gestalten. Jede Kultur bringt ihre eigenen Gewürze, Techniken und Rezepte mit, die dann gemeinsam weiterentwickelt werden.
Abschließende Worte und Dankeschön
Dank an Marcus Linsmeier und die Crew
Ein großes Dankeschön geht an Marcus Linsmeier und sein gesamtes Team, die uns diesen einzigartigen Einblick ermöglicht haben. Ihre Leidenschaft und ihr Engagement sind bemerkenswert und tragen wesentlich zur hohen Qualität der Küche an Bord bei.
Zusammenfassung der besichtigten Bereiche
Wir haben heute einen umfassenden Einblick in die verschiedenen Bereiche der Main Galley erhalten. Von der Cold Gelly über die Gemüse-, Fisch- und Fleischvorbereitung bis hin zu den Lagerbereichen – jeder Schritt ist durchdacht und trägt zur perfekten Zubereitung der Mahlzeiten bei.
Ausblick auf kommende Inhalte von Matthias Morr
Ich hoffe, euch hat dieser Rundgang genauso gut gefallen wie mir. Bleibt dran, denn es warten noch viele weitere spannende Inhalte auf euch. Ob auf Instagram, Facebook oder TikTok – folgt mir, um keine Neuigkeiten zu verpassen. Bis zum nächsten Mal und bleibt neugierig!
